在我老家湖南，做年夜前飯得先在大門外放鞭炮，告知別人這家開始做年夜飯了，以防有人冒然前去拜訪。我們那裡如果哪家沒吃完年夜飯就開大門的話，這家一年都不順利。
然後在灶門前點上香祭拜灶王爺。豬圈邊，雞籠邊也得祭拜，保佑來年豬雞都好養。把豬頭放在堂屋靠牆的桌子上，豬頭前面點上蠟燭，祭拜神。我們那裡信神懺誠的人，每年臘月二十八九都會背著豬頭上廟裡去祭拜神。
接下來就是做年夜飯，桌上得擺夠十二碗菜。菜做好擺在桌上，先圍著桌子擺一圈椅子，每把椅子都對應一雙碗筷，一個酒杯。每個碗里盛點米飯，酒杯里倒點酒，把筷子擺好放在碗上，開始祭拜祖宗先人了。
每年都是我爸站在桌邊喊道：各位先人祖宗，公公婆婆，爹爹老娘都過來吃飯了，今天是大年三十，吃好喝好，保佑我們一家大小來年平平安安，大人小孩不生什麼病……每次爸還要我跟妹也得說：公公婆婆 爺爺奶奶過來吃飯了，保佑我們姐妹倆讀書成績好，將來考個好大學……？
過了四五分鐘，把酒杯里的酒倒在椅子前面，表示這些先人祖宗喝過酒了，每個碗里的飯倒在一起，端去給雞吃。爸媽說雞吃這祭拜的飯很好，它們不會生什麼病？
忙完這些，我們就開始吃年夜飯了。