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山東哪裡的「羊肉湯」最好喝?給大家推薦3個地方的[朗讀]
山東省地處北方,境內山河平原分布,適合養羊,也是我國養羊大省,其小尾寒羊、青山羊是當地優良的品種,論喝羊湯,山東人絕對是行家。
據說,山東是喝羊湯最早的地區之一,這與「中華廚祖」伊尹(河南杞縣人)息息相關,其善於熬湯,羊湯應該在那時候就流行於中原(河南)、東夷(山東)一帶了。(羊湯起源的故事存在多種版本)。
山東省喝羊湯的地方非常多,人們最熟悉的可能就是單縣羊肉湯了,其實,除了單縣羊肉湯之外,還有滕州羊肉湯、臨沂羊肉湯、萊蕪羊肉湯、莒縣羊湯等等,實在是太多了,下面我給大家介紹3種有特色的羊肉湯。
1、單縣羊肉湯
單縣隸屬於菏澤市,因舜帝之師單卷居此而得名,還是中國青山羊之鄉、中國長壽之鄉。
單縣羊肉湯久負盛名,據說有數千年歷史了,不過,人們所熟悉的單縣羊肉湯,起源於近百年前,據當地《單縣風物》及新版單縣誌載:「1809年初,單縣人徐桂立、曹西勝、朱克勛三人開設「三義和湯館」,後逐漸風靡開來。歷史上,很多名人都對單縣羊肉湯讚不絕口,以至於在蘇魯豫皖,乃至全國都名聲在外。
單縣羊肉湯的特點是呈現白色乳狀,不腥不膻,色香味俱全,採用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮,有營養價值,有歷史傳承,是名副其實的中華名吃。
2、滕州羊肉湯
滕州市屬於縣級市,位於棗莊市境內北部,當地人喝羊湯的傳統源遠流長,在大街小巷都有羊肉湯的蹤影,不管是城裡,還是農村,羊湯館都是隨處可見,足見當地人有多愛喝羊湯。
滕州羊肉湯的特點在於將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,又有白湯、清湯之分,其味道鮮美,香氣撲鼻,在寒冷的冬天最是愜意的美食。
我國冬至時節,全國各地都吃餃子,唯獨滕州人例外,在冬至這一天,當地人一定要喝羊湯才算過節,才算是完美,再一次說明滕州人有多喜歡喝羊湯了。
另外滕州周邊的山亭羊湯、道北羊肉湯也很有名氣。
3、臨沂羊肉湯
論喝羊湯,怎麼能少了臨沂呢?
沂蒙山區美食眾多,羊湯是當地人離不開的美味,在臨沂下面的各地,隨處可見羊湯館,每一個地方都有自己的特色,很多都是開了幾十年的老店,好山好水造就了地方特色美食。
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