渭南日報:潼關肉夾饃，共同致富的好產業[朗讀]

11月12日，由渭南市委宣傳部主辦的「決戰脫貧攻堅、決勝全面小康、推動鄉村振興」系列新聞發布會第二站走進潼關縣。發布會後，記者團一行來到潼關縣盛潼餐飲管理有限公司參觀採訪。
「請大家戴好頭套腳套，消毒完畢後再進入車間參觀。」全副武裝後，記者團進入參觀通道，大家隔著玻璃看到一張張潼關肉夾饃速凍餅胚經過和面、揉面、刷豬油、揪劑子、壓麵餅從機器中誕生。工人們將這些餅子用專用包裝紙包好，再放入特製的泡沫箱，隨後將隨著冷鏈物流車進入全國各地。流水線前的工人一絲不苟，生產線上的肉夾饃乾淨衛生，引來記者團一陣讚嘆。
「我們經營品種主要以潼關肉夾饃為主，輔之麵食、涼皮、肚絲湯、丸子湯及臊子麵、麻辣粉、米線、米飯套餐、飲料等42個地方小吃品種。」總經理董開鋒介紹，公司採用線上線下融合的銷售模式，相繼在全國各地開展680多家加盟連鎖店，同時合作的有700餘家店面，以潼關為生產核心，將產品銷往全國各地。2019年，公司新建占地40餘畝的配送中心，現目前配送中心員工58人，每年生產餅類可達2000餘萬個，肉類產品852餘噸，調料類6噸，營業收入3000餘萬元。
在維修車間裡，貧困戶周小應正在對機器進行例行檢查。曾經因母親重病致貧的他，2018年應聘到了盛潼餐飲管理有限公司，通過勤奮努力，每月他能拿到5000元的工資，妻子也找到了保育員的工作。他現在不但脫了貧，前不久家裡還翻新了房子，添上了小汽車，日子越過越紅火了。
據悉，該公司以農民入股的形式共幫扶貧困戶460戶，累計給貧困戶分紅42.9萬元，將潼關籍75名勞動力就地轉化就業，其中5戶貧困戶，平均月收入可達3000元。同時制定政策，對於有創業意願的貧困戶對其計劃進行創業培訓，幫助自主創業，免費支持開設加盟店，預計每年為其增加收入約5萬元。
近年來，縣委、縣政府緊抓品牌建設，大力推動肉夾饃加工產業高質量發展。從出台支持潼關小吃發展的優惠政策，給予食品加工企業培訓、創業、獎勵等方面的政策支持，到投資建設占地2000畝的食品產業集聚區，為食品加工產業的規模化發展提供「孵化基地」。潼關縣在探索肉夾饃產業化方面邁出了堅實步伐，截至目前，以工業化生產肉夾饃為主產品的食品加工企業在潼關縣已經發展了35家。同時，以「潼關肉夾饃」為品牌的2000餘家連鎖店已開遍全國，達到年產值突破2億元。
如今，潼關肉夾饃已成為渭南市本土小吃向大工業規模化轉型的成功樣板。在未來，還將為更多關中美食的產業化生產提供可遷移的高質量發展經驗。
（見習記者 賈維 本報記者 張向輝 2020年11月16日渭南日報）。